{"id":50853,"date":"2015-07-29T10:09:09","date_gmt":"2015-07-29T10:09:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bocchini.it\/?p=50853"},"modified":"2015-07-29T10:09:09","modified_gmt":"2015-07-29T10:09:09","slug":"come-e-cambiata-la-ristorazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bocchini.it\/it\/come-e-cambiata-la-ristorazione\/","title":{"rendered":"Come \u00e8 cambiata la ristorazione negli ultimi anni."},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\">Quanti cambiamenti abbiamo osservato negli ultimi anni? Tanti\u2026e tutti di grande rilevanza. Queste trasformazioni culturali, tecnologiche e sociologiche hanno rivoluzionato il nostro stile di vita. Niente \u00e8 rimasto immutato: le vecchie abitudini sono un disegno sfocato, un ricordo difficile da portare alla memoria. Nel corso degli anni anche le mode alimentari si sono avvicendate, dando vita a veri e propri fenomeni di costume. E proprio di questo tema parleremo oggi: vedremo insieme <strong>come \u00e8 cambiata la ristorazione<\/strong> negli ultimi anni in Italia.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 class=\"p1\">Fast Food vs Slow Food<\/h2>\n<p class=\"p1\">La fine del secolo scorso \u00e8 stata l\u2019era dorata del <strong><i>fast-food<\/i><\/strong>. Il nostro spicchio di mondo sembrava rapito dallo stile di vita americano e dalle sue abitudini alimentari. Erano gli anni ottanta, gli anni delle paninoteche e dei paninari, raccontati e presi in giro anche dalla tv commerciale. Poi le paninoteche furono travolte dall\u2019invasione delle multinazionali d\u2019oltreoceano: un processo \u201cinevitabile\u201d chiamato globalizzazione. Il suo effetto primario? A tutte le latitudini i ragazzi mangiavano gli stessi panini, preparati con gli stessi ingredienti e conditi con le stesse salse. Negli anni successivi, con una spinta uguale e contraria, abbiamo assistito alla demonizzazione mediatica dei fast-food e della fretta a tavola. In tutta Italia i pres\u00ecdi <strong><i>slow-food<\/i><\/strong> hanno riscoperto e divulgato il valore del mangiare e del bere bene. <strong>Oggi \u00e8 tutto ci\u00f2 che ruota intorno al cibo ad essere al centro dell\u2019attenzione.<\/strong> Giornali, trasmissioni radiofoniche, programmi tv, <i>reality<\/i>, <i>social media<\/i>: sembra che non sia pi\u00f9 possibile stampare un rotocalco senza l\u2019angolo delle ricette, programmare un palinsesto senza una trasmissione sul cibo, sedersi a tavola senza aver prima fotografato e postato il piatto sui social network. Mai prima d\u2019ora si era riscontrato un interesse cos\u00ec consistente verso il mondo della gastronomia.<\/p>\n<p>\u00a0<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-50871 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.bocchini.it\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/food-712665_1280-1.jpg\" alt=\"Come \u00e8 cambiata la ristorazione negli ultimi anni\" width=\"960\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/www.bocchini.it\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/food-712665_1280-1.jpg 960w, https:\/\/www.bocchini.it\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/food-712665_1280-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bocchini.it\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/food-712665_1280-1-700x467.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/p>\n<h2 class=\"p1\">Alla scoperta del gusto!<\/h2>\n<p class=\"p1\">Gli orizzonti si sono allargati: \u00e8 possibile viaggiare e scoprire le diverse culture del mondo attraverso il loro bagaglio gastronomico, assaporandone ogni declinazione culinaria. Non solo nelle grandi citt\u00e0: anche nelle realt\u00e0 pi\u00f9 piccole si pu\u00f2 gustare un piatto tipico tailandese, oppure uno messicano o indiano. Questo cambiamento all\u2019interno della ristorazione<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>ha mandato definitivamente in crisi il modello del <em>fast-food<\/em> americano. Al tentativo di standardizzare il cibo e gli ambienti, <strong>il mercato ha reagito reclamando non solo un\u2019offerta culinaria personalizzata ma anche locali unici e specifici.<\/strong> Per rispondere a questa esigenza i professionisti della ristorazione hanno sviluppato e allargato le proprie competenze, mescolando sapientemente culture gastronomiche e arricchendo i loro men\u00f9 con proposte alimentari vegetariane, vegane, crudiste e <i>gluten-free.\u00a0<\/i><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 class=\"p1\">La nostra Ristorazione Illuminata<\/h2>\n<p class=\"p1\">Mangiare<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 <\/span>non significa pi\u00f9 accontentarsi: gli impegni quotidiani lasciano a disposizione pochi attimi e nessuno pi\u00f9 intende sprecarli mangiando male e rinunciando alla qualit\u00e0. <strong>Oggi la ristorazione veloce deve garantire un servizio rapido, senza sacrificare una proposta culinaria sana e gustosa.<\/strong> Noi di Bocchini Arredamenti la chiamiamo <strong><i>Ristorazione Illuminata<\/i>.<\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\"><a href=\"http:\/\/www.bocchini.it\/\" target=\"_blank\">www.bocchini.it<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quanti cambiamenti abbiamo osservato negli ultimi anni? 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