{"id":50884,"date":"2015-10-01T15:09:42","date_gmt":"2015-10-01T15:09:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bocchini.it\/?p=50884"},"modified":"2015-10-01T15:23:14","modified_gmt":"2015-10-01T15:23:14","slug":"progettare-un-ristorante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bocchini.it\/it\/progettare-un-ristorante\/","title":{"rendered":"Progettare un ristorante seguendo i cinque sensi"},"content":{"rendered":"<p>Per chi non se ne fosse ancora reso conto, sottolineiamo qui un concetto chiave del nostro settore: <strong>il ristorante<\/strong> \u00e8 il tempio dell\u2019<strong>esaltazione<\/strong> <strong>sensoriale<\/strong>. Per questo motivo \u00e8 importante (e strategico) <strong>progettare un ristorante seguendo i cinque sensi.\u00a0<\/strong>Ogni volta che entriamo in un locale, infatti, una raffica di <strong>stimoli<\/strong> ci accoglie, coinvolgendo tutte le nostre sfere percettive: il colpo d\u2019occhio, i profumi, i rumori, le sensazioni, il palato.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Progettare un ristorante: un\u2019atmosfera per ogni occasione<\/strong><\/h2>\n<p>L\u2019armonia di questi cinque elementi va a comporre la percezione che abbiamo di un locale. Veniamo a contatto con diversi ambienti e la nostra mente associa ogni atmosfera ad una possibile occasione: il locale rumoroso \u00e8 pi\u00f9 adatto alla serata tra amici, l\u2019atmosfera elegante \u00e8 l\u2019ideale per un appuntamento romantico, il locale <em>cool <\/em>\u00e8 perfetto per un sabato notte fuori dagli schemi. E cos\u00ec via\u2026<strong>ogni stimolo definisce l\u2019ambiente e ogni percezione da vita a un\u2019emozione.<\/strong> Pensate all\u2019olfatto! Gli odori non sono mai neutri: generano sempre una reazione emotiva di piacere o di disgusto, non esistono odori neutri.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Arredare un ristorante: un criterio valido anche a casa<\/strong><\/h2>\n<p>Insomma, <strong>i cinque sensi sono validi alleati quando si tratta di progettare e arredare un ristorante.<\/strong> E se ci pensate bene lo stesso criterio \u00e8 valido anche per le nostre case. Chiudete gli occhi e provate a immaginare qual \u00e8 il luogo della casa che appaga maggiormente i nostri sensi. Non vi viene in mente la cucina? La cucina di casa, infatti, \u00e8 l\u2019ambiente dove innumerevoli stimoli convivono, si fondono e si confondono. Sia lo chef provetto che il completo imbranato ai fornelli, devono ammettere che vivere la cucina di casa \u00e8 una vera e propria esperienza sensoriale: il profumo del basilico appena raccolto, il rosso vivo del pomodoro fresco, lo sfrigolare delle patate al forno, la fragranza del pane appena sfornato, il piacere di assaggiare e far assaporare a chi amiamo le nostre creazioni.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-50887 size-full\" title=\"Progettare un ristorante seguendo i 5 sensi\" src=\"http:\/\/www.bocchini.it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/post-1-1.jpg\" alt=\"Progettare un ristorante seguendo i 5 sensi\" width=\"960\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/www.bocchini.it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/post-1-1.jpg 960w, https:\/\/www.bocchini.it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/post-1-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bocchini.it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/post-1-1-700x467.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Progettare un ristorante: un\u2019esperienza emotiva<\/strong><\/h2>\n<p>Quando si tratta di progettare e arredare un ristorante tutto deve essere perfetto, tutto deve appagare i nostri cinque sensi. Colori, materiali, tecnologie: tutto deve essere selezionato e scelto con cura. Il motivo? <strong>Perch\u00e9 la ristorazione non \u00e8 pi\u00f9 una semplice esperienza culinaria: \u00e8 un\u2019esperienza emotiva.<\/strong> E le emozioni nascono dai nostri sensi: un processo inconscio tremendamente efficace. Il locale diventa marchio e si imprime saldamente nella memoria grazie all\u2019emozione del momento, anche dopo una sola esperienza. Dunque, <strong>progettare e arredare un ristorante \u00e8 una sfida sempre pi\u00f9 affascinante e complessa<\/strong> per i designer e gli addetti ai lavori <a href=\"http:\/\/www.bocchini.it\/come-scegliere-larredamento-ristorazione-veloce\/\" target=\"_blank\">(per approfondire questo tema e scoprire come progettare e scegliere l&#8217;arredo giusto per la ristorazione veloce, leggi qui)<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Progettare e arredare un ristorante: il segreto \u00e8 l\u2019equilibrio<\/strong><\/h2>\n<p>Sappiamo che mescolare saggiamente i cinque elementi sensoriali pu\u00f2 essere un compito difficile: <strong>il rispetto di determinati equilibri stilistici \u00e8 fondamentale per non sbagliare<\/strong>. Per questo motivo continueremo a parlarvene sul nostro blog. Continuate a seguirci, vi racconteremo come progettare e arredare un ristorante, il vostro, e arrivare al successo seguendo i cinque sensi. E &#8211; perch\u00e9 no?- anche il sesto (il pi\u00f9 importante). Di cosa stiamo parlando? Lo scoprirete nel prossimo post.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><em>\u201cNulla \u00e8 nella\u00a0mente\u00a0che prima non sia stato nei sensi.\u201d\u00a0<\/em><br \/>\n<strong>San Tommaso D&#8217;Aquino<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: right;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-50888 size-full\" title=\"Progettare un ristorante seguendo i 5 sensi\" src=\"http:\/\/www.bocchini.it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/post-3-1.jpg\" alt=\"Progettare un ristorante seguendo i 5 sensi\" width=\"960\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/www.bocchini.it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/post-3-1.jpg 960w, https:\/\/www.bocchini.it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/post-3-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bocchini.it\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/post-3-1-700x467.jpg 700w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Per chi non se ne fosse ancora reso conto, sottolineiamo qui un concetto chiave del nostro settore: il ristorante \u00e8 il tempio dell\u2019esaltazione sensoriale. 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