{"id":50899,"date":"2015-11-12T10:14:06","date_gmt":"2015-11-12T10:14:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bocchini.it\/?p=50899"},"modified":"2015-11-12T10:14:06","modified_gmt":"2015-11-12T10:14:06","slug":"progettare-un-locale-pubblico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bocchini.it\/it\/progettare-un-locale-pubblico\/","title":{"rendered":"Progettare un locale pubblico: i 5 elementi esterni fondamentali"},"content":{"rendered":"

Provate a mettervi nei panni di chi, in una citt\u00e0 sconosciuta (e magari senza smartphone), deve cercare un locale dove pranzare o cenare. Perch\u00e9 sceglie un ristorante e ne scarta un altro? A cosa presta attenzione prima di prendere una decisione ed entrare in un bar? Quali sono i dettagli che ispirano fiducia <\/strong>e stimolano i\u00a0sensi del cliente<\/a>?<\/strong> Ai fini della scelta il primo aspetto determinante \u00e8 l\u2019impatto visivo esterno del locale<\/strong>: un fattore cruciale che gli addetti ai lavori spesso sottovalutano. Oggi parliamo di questo tema e vi spieghiamo quali sono i 5 elementi esterni fondamentali<\/strong> da tenere in considerazione per progettare un locale pubblico.<\/strong><\/p>\n

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  1. L\u2019insegna.<\/strong> Ovvero il biglietto da visita di locale. L\u2019insegna (e pi\u00f9 in generale la cartellonistica) ha il compito di prendere il cliente per mano<\/strong> e condurlo all\u2019interno.<\/strong> Ma soprattutto deve esprimere l\u2019atmosfera che si respira nel locale: c\u2019\u00e8 differenza tra una trattoria e un locale ultra chic, tra quello generalista e lo specializzato, tra il locale pop e l\u2019intimo, tra una pizzeria e un ristorante! L\u2019insegna deve rappresentare correttamente l\u2019identit\u00e0<\/strong> e la personalit\u00e0<\/strong> del locale.<\/li>\n<\/ol>\n

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      \n
    1. L\u2019ingresso<\/strong> e\/o le vetrate.<\/strong> \u00c8 importante garantire al potenziale cliente la visione dell\u2019interno<\/strong>. \u00c8 un fattore rassicurante e fa percepire il valore<\/strong> e la seriet\u00e0 del locale.<\/strong> Si pu\u00f2 anche giocare con il grado di visione e decidere di mostrare solo in parte l\u2019interno: in questo modo \u00e8 possibile attirare la curiosit\u00e0<\/strong> del cliente e spingerlo ad entrare.<\/li>\n<\/ol>\n

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      1. Il men\u00f9.<\/strong> Se l\u2019insegna \u00e8 il biglietto da visita, il men\u00f9 \u00e8 senza dubbio la carta d\u2019identit\u00e0:<\/strong>\u00a0comunica al cliente il tipo di cucina che dovr\u00e0 aspettarsi. Tradizionale o rivisitata, etnica o casereccia:\u00a0le tendenze gastronomiche dei locali pubblici sono molto cambiate negli ultimi anni!<\/a>\u00a0Il men\u00f9 dovrebbe essere sempre esposto all\u2019esterno e riportare i prezzi: la trasparenza paga e trasmette un grande senso di libert\u00e0<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

        \"Progettare<\/p>\n

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        1. La luce.<\/strong> Non c\u2019\u00e8 pi\u00f9 spazio per neon piatti e luci sparpagliate ad illuminare la scena senza alcun senso logico. La luce deve essere studiata con attenzione per esaltare i dettagli di un locale<\/strong>: una bella pianta, un ingresso curato o un arredo particolare. Bisogna mettere il locale al centro, come in una scena teatrale<\/strong>: in questo modo il cliente sar\u00e0 invogliato ad entrare.<\/li>\n<\/ol>\n

           <\/p>\n

            \n
          1. La facciata.<\/strong> Ogni cosa in un locale pubblico deve comunicare,<\/strong> anche il muro che delimita l\u2019ingresso. Targhe di onorificenza, ornamenti, piante, luci, sono perfette, strumenti utili per rendere davvero impeccabile<\/strong> l\u2019impatto visivo esterno di un locale.<\/li>\n<\/ol>\n

             <\/p>\n

            Fuori classifica:<\/em> il dehors.<\/strong> Cosa c\u2019\u00e8 di pi\u00f9 triste di un giardino lasciato a se stesso? Oppure adibito a parcheggio? Il dehors \u00e8 come il giardino di casa<\/strong>, non deve essere abbandonato. Neppure d\u2019inverno. Non tutti i locali hanno la fortuna di averlo. Chi ce l\u2019ha deve sfruttarlo al meglio<\/strong>: potrebbe essere il posto giusto per una pausa sigaretta durante un lungo pranzo o per isolarsi nel caso di una chiamata di lavoro urgente.<\/p>\n

             <\/p>\n

            Continuate a seguirci (anche su Facebook<\/a>): nel prossimo post vi parleremo dei 5 elementi interni fondamentali<\/strong> per progettare un locale pubblico di successo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Provate a mettervi nei panni di chi, in una citt\u00e0 sconosciuta (e magari senza smartphone), deve cercare un locale dove pranzare o cenare. Perch\u00e9 sceglie un ristorante e ne scarta un altro? A cosa presta attenzione prima di prendere una decisione ed entrare in un…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":50901,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-50899","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"yoast_head":"\nProgettare un locale pubblico: gli elementi fondamentali<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Quali sono i 5 elementi esterni fondamentali da tenere in considerazione per progettare un locale pubblico di successo? 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